11月のようす
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１１月 芋ほり
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１１月 お弁当の日
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12月の食育「いろいろな国の料理を知ろう！」＆行事食「おこと汁」「南京」
今年も一年 ありがとうございました！
なんとなく慌ただしい12月。子どもたちの生活リズムは、普段から大人に左右されがちですが、年末年始は特に生活リズムが乱れやすくなります。
これから訪れる本格的な冬の寒さに負けない身体づくりのためにも、早寝・早起きをする、適度な運動をする、バランスの取れた食事を心掛けるなど、生活リズムを整えることが大切です。
12月といえば子どもたちが待ちわびているクリスマスがありますね！
今年のクリスマスは木曜日、どのように過ごされる予定でしょうか😊
認定こども園大塚では、今年も「クリスマスデザートプレート」を提供します！
子どもたちが楽しみにしているおやつの時間が楽しいものになりますように♥
と心を込めて作ります。お楽しみに！
今月の食育「いろいろな国の料理を知ろう！」
みんなの知っているカレーやギョウザ、スパゲティ…どこの国の料理か知っているかな？
世界地図を使って、いろいろな国の料理を探しに行こう！！
今月の行事食「おこと汁」「南京（なんきん）」
＜おこと汁＞
旧暦12月8日、2月8日の【事八日】（ことようか）に、無病息災を祈って食べる野菜たっぷりのみそ汁が「おこと汁」。
おこと汁は別名【六質汁】（むしつじる）とも呼ばれ、元々は芋、大根、にんじん、ごぼう、小豆、こんにゃくの6種類の具を入れて作ったみそ汁です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、寒い季節に体の芯から温まりますね！当園でも、8日の給食に提供しますよ。
＜南京（なんきん）＞
今年は12月22日が【冬至】です。
夏至を境に、日照時間が短くなっていたものが、この日からまた日照時間が少しずつ長くなっていくため、昔の人は太陽が復活する日としてお祝いをしていたそうです。
この日に食べるのが「かぼちゃ」！
黄色は魔除けの色とされており、かぼちゃを使った料理を冬至の日にいただくことで、無病息災を祈ります。
また、【ん】が付く食べ物を食べると良いとも言われています。
22日の給食は、「南京のみそ汁」を提供しますよ。
レシピご紹介
～フレンチトースト～
【材料】
- 食パン 3枚（5～6枚切り）
- 卵 2個
- 牛乳 200ｍｌ（1カップ弱）
- 砂糖 20ｇ
- 有塩バター 適量
【作り方】
-
卵、牛乳、砂糖を合わせてしっかり混ぜる
-
（1）の卵液に食パンを浸す（1時間以上）
※1/2～1/4にカットしてから浸すと時短＆焼きやすいです！
また、電子レンジで軽く加熱するとあっという間に浸み込みます。
-
フライパンに有塩バターを溶かし、弱火でじっくり焼く
※フタをすると早く焼けます！
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膨らんで焼き色が付いたら、ひっくり返してそのまま弱火で火を通す
-
両面焼けたら完成！
お好みでシロップをかけてお召し上がりください
～ポークケチャップ～
【材料】
- 豚肉 400ｇ
- 玉ねぎ 300ｇ（大1個）
- 油 適量
- ケチャップ 100ｇ（1/2カップ弱）
- 酒 小さじ4
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- とろけるチーズ 適量
【作り方】
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玉ねぎはスライス、豚肉は食べやすいサイズにカット
-
ケチャップ、酒、しょうゆ、砂糖を合わせておく
-
フライパンに油を熱し、（1）を炒める
-
火が通ったら端に寄せるか皿に取り出し、（2）を炒める
炒めることで、酸味とアルコールを飛ばします！ -
ドロッとしてきたら、豚肉と玉ねぎを戻し絡める
-
全体に絡んだら火を止め、とろけるチーズを振りかけフタをする
-
チーズが溶けたら完成！
11月のお誕生会メニュー
11月28日金曜日に11月のお誕生会が開催されました。
今月の特別メニューは…
- 五目炊き込みご飯
米・だし汁・薄口しょうゆ・みりん・干ししいたけ・人参・ごぼう・油揚げ・こんにゃく
- 鮭のフライ-タルタルソース-
鮭・塩こしょう・小麦粉・卵・パン粉・こめサラダ油・卵・玉ねぎ・パセリ・マヨネーズ・ケチャップ・きび砂糖・レモン汁
- 白菜の彩り和え
白菜・きゅうり・ホールコーン・人参・酢・きび砂糖・塩・すりごま
- 豚汁
大根・人参・ごぼう・里芋・豚肉・こんにゃく・小ねぎ・みそ・煮干し・昆布
- 果物
ゴールデンキウイ
味噌づくりを体験しました
11月7日、みそづくり体験をしました。
給食でも使用しております、こだわりの「博士の手作り麦みそ」です。
博士改め、濵田先生にみその原材料から教わり、ゆり組のみんなで力を合わせて、みそ作りを行いました。
子どもたちに日本食古来の保存食の大切さ、和食の素晴らしさを伝えていくと共に、
今回のみそづくり体験が未来へ生きるこどもたちの糧となることを願っております。
蒸した大豆を丁寧に潰します
体力がいりますよ～
潰した大豆をトレーに移し、塩と麦麹を混ぜます
こぼさないように、丁寧に・・・
味噌玉を作っていきます
お団子みたいにまん丸く！
味噌玉をたるに投げ込みます
空気を抜くために強く投げいれるのがポイント☆
最後に濵田先生が詰め込み、重しをします
「大豆・麦麹・塩のみ」で作った手作りみそは、これからゆっくりと熟成し、卒園式の日に持ち帰ります。
ご家庭で食べる日が待ち遠しいですね。
11月の食育「和食について知ろう！」＆行事食「けんちん汁」※11/22写真追加
11月24日（いいにほんしょく）は和食の日
秋の深まりとともに、野山が赤や黄色に彩られる季節になりました。
和食は、味もさることながら彩りも上品で美しいです。
11月24日は「和食の日」として、日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さについて考える日です。
認定こども園大塚は、毎年梅づくりやみそ作りを行い、和食文化を子どもたちに伝えてきました。
日々の給食作りにおいても、昆布 と 煮干し からだしを取り、自然由来の”だし”をきかせた汁物の提供や、食育の一環として日本の伝統的な行事食を年に10回以上取り入れています。
また、和食の基本である”だし”には減塩効果があり、塩分を多く摂取しがちである近年の食生活に一日1回は取り入れたいところです。
私たち大人にとっても、日本食の素晴らしさを改めて知ることのできる良い機会ですので、一緒に配布致しました資料にも目を通していただけると幸いです ☺
今月の食育「和食について知ろう！」
11月24日（いい にほん しょく）は「和食の日」です。
和食の基本といえばおだし！だしの取り方を教え、一緒にみそ汁作りに挑戦します！
※11/22写真追加
今月の行事食「けんちん汁」
＜けんちん汁＞
11月15日は「油祝い」の日です。
昔はとても貴重だった油。その収穫を祝い、神前に油を使った料理をお供えしていたそうです。
その料理の一つ、けんちん汁は、秋の収穫が終わり、これからやって来る本格的な冬の寒さに備えるために、体の中から温めようと食べられてきました。
豆腐をたっぷりの油で炒めることで良質な脂質を、野菜類でビタミン・ミネラル・食物繊維を取り、疲れた体に栄養を補給し、体力をつけます。
当園では、1４日に提供します。
レシピご紹介
手軽においしく！水出汁の作り方！
◇水にだしのもととなる食材を入れ、10時間以上冷蔵庫に入れておくだけで完成！
料理に使うときは、食材を取り除き加熱します。
※加熱前は日持ちしないため、早めに使い切りましょう♪
【煮干し+昆布の合わせ出汁（みそ汁におすすめ！）】
水１ℓに煮干しと昆布を各15ｇずつ入れる
【昆布出汁（煮物におすすめ！）】
水１ℓに昆布を20ｇ入れる
お知らせ
給食の提供量について
いつも給食展示をご覧いただき、ありがとうございます。
現在のクラスになってから半年が過ぎ、全体的に食事量が増えたように思えます。素晴らしいですね！
成長するために必要な栄養がたっぷり入った給食、この調子でしっかり食べてもらえると嬉しいです！
さて、10月のメニューより抜粋してご紹介します。
この日のメニューは、野菜が多く使われておりますが、子どもたちが食べやすいような味付けになっているためか、よく食べていました。
足りない栄養素としては、「いも類」「肉類」があげられます。
様々な食材が値上がりしていますが、手に取りやすい食材をメニューに取り入れて、子どもたちの成長を一緒に支えていきましょう♪
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★給食メニュー★ ・ごはん ・魚の照り焼き・ごぼうサラダ・かぼちゃと玉ねぎのみそ汁 |
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＜乳児＞ |
＜幼児＞ 汁 お玉1杯強 野菜トータル 83ｇ 魚介類 45ｇ |
