11月7日、みそづくり体験をしました。
給食でも使用しております、こだわりの「博士の手作り麦みそ」です。
博士改め、濵田先生にみその原材料から教わり、ゆり組のみんなで力を合わせて、みそ作りを行いました。
子どもたちに日本食古来の保存食の大切さ、和食の素晴らしさを伝えていくと共に、
今回のみそづくり体験が未来へ生きるこどもたちの糧となることを願っております。
蒸した大豆を丁寧に潰します
体力がいりますよ～
潰した大豆をトレーに移し、塩と麦麹を混ぜます
こぼさないように、丁寧に・・・
味噌玉を作っていきます
お団子みたいにまん丸く！
味噌玉をたるに投げ込みます
空気を抜くために強く投げいれるのがポイント☆
最後に濵田先生が詰め込み、重しをします
「大豆・麦麹・塩のみ」で作った手作りみそは、これからゆっくりと熟成し、卒園式の日に持ち帰ります。
ご家庭で食べる日が待ち遠しいですね。
