毎年、この時期になると旬の「南高梅」を使って、梅しごとを体験します。

年長さんになって初めてのクッキングは、３日間かけて行う本格的なものです。

 

【1日目】

まずは梅のヘタ取りから。桃のような香りが部屋いっぱいに広がります。

 

梅を消毒したら、大きな容器に梅・塩・梅・塩と交互に入れていきます。

 

「さて、この梅は1週間したらどうなっているのでしょうか？」

と、尋ねると「赤くなっている！」という声や「塩が無くなっている！」という声が…。

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【 2日目】

6日後、梅漬けに欠かせない「赤しそ」の葉っぱを、丁寧にちぎっていきます。

葉っぱだけをちぎるのは、大変な作業です。

（その後は、給食室でしっかりと洗って水けを拭き、乾燥させます。）

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【 3日目】

ついに最終日、梅漬けをおこないます。

（1日目の梅からは、たくさんの梅酢が出てきました。

一週間後にどうなっているか、の正解は、

「塩が無くなって、水（梅酢）が出ている」でした。）

 

まずは、紫蘇に塩を揉み込み、灰汁を出します。

みんなの手が紫色に染まっていきます。

灰汁を絞ったら、梅酢をかけて優しく揉み込みます。

 

すると、どんどん赤くなっていくのです。

梅酢が赤く染まる不思議を感じながら、時間いっぱい梅に親しみました。

 

 

達成感いっぱいの満足そうな子どもたち。

少しだけご家庭に持ち帰り、赤く色づく過程を楽しんでもらいます。

 

　

 

園内でも、おやつのおにぎりや梅醤番茶に使って一年を通して味わいます。

 

 

今年の梅しごとも無事、終わりました。